Взяла этот нож себе на кухню, пользуюсь каждый день и до сих пор ни разу не пожалела. Мне объяснили, что он называется обвалочным, потому что он заметно острее и крепче, чем обычный универсальный нож. На деле лезвие подходит практически для любого продукта, так что он у меня универсальный в использовании. Единственное, что я запомнила: чтобы он не тупился, нельзя им рубить кости. Я это правило соблюдаю, и пока никаких проблем.
Купила этот нож. Ручка удобная, в мокрой руке не скользит, и с жиром тоже контакт держит. Лезвие не ржавеет, края не обкалываются в работе. Режет любые продукты, с чем бы ни столкнулась.
Наконец-то я решилась на профессиональный нож для обвалки - и не пожалела! Первое использование показало, что лезвие длиной 15 см из высокоуглеродистой стали очень острое и жесткое, идеально скользит вдоль кости. Зеленая рукоять из полипропилена оказалась действительно нескользящей, даже с мокрыми руками. Отделила курицу от костей за считанные минуты. Радует, что можно мыть в посудомоечной машине и что сделан он в Швейцарии. Твёрдость 55-56 HRC - отличный баланс остроты и упругости. Теперь чувствую себя настоящим шеф-поваром на своей кухне.
У меня это уже не первый нож, беру здесь. Всегда острые, заточка держится долго. Рукоятка удобная, не скользит, даже если руки в масле. За свои деньги - нормально. Цена, пожалуй, могла бы быть и чуть ниже.
Заказала этот нож, в целом взяла как универсальный вариант. Лезвие толстое, что мне и нужно. Рыбу среднего размера режет отлично, и с замороженным мясом тоже справился без проблем. Единственное, с доставкой была заминка, посылка долго шла. Но в итоге всем довольна.
По соотношению цены и качества - хороший вариант. Сталь добротная, рука лежит удобно. За эти деньги - отличная покупка. Никаких проблем за время использования я не заметила.
Пользуюсь этим ножом три года. Хват у него удобный, в руке лежит хорошо, вещь явно мужская. Сразу чувствуется, что он увесистый и очень острый. Баланс и сводка выполнены отлично. За всё время использования я так и не смог найти у него никаких недостатков.
Взял в руки - сразу чувствуется вес, увесистая вещь. Ручка не скользит, хват надёжный. Лезвие очень острое и при этом толстое, внушает доверие. В целом, достойный пример качества.
Взяла этот нож, муж сразу сказал - это мне наказание, чтоб не портила. Он для обвалки, так что, девочки, если соберётесь резать колбаску, берегите пальцы, очень острый.
Взял себе этот нож для кухни, пользуюсь каждый день. Сразу скажу: название "обвалочный" он получил не просто так - он заметно острее и крепче, чем обычный универсальный нож. Лезвие справляется почти с любым продуктом, главное - не рубить им кости, иначе затупится. Я как раз для повседневной готовки и брал, ни разу об этом не пожалел. Всё режет чисто, без лишних усилий.
Заказал, получил. На снимке лезвие выглядит немного тоньше, чем оказалось в руке. Мне такой вариант даже больше подходит. Рукоять лежит удобно, лезвие острое.
Подарила мужу нож, он у меня мясник. Сказал, что лезвие острое и надёжное, но ему хотелось бы чуть длиннее - для его работы не совсем подошло. Так что этот нож теперь у нас на кухне, пользуюсь сама каждый день. Меня всё устраивает, режет хорошо, в руке лежит удобно.
Давно пользуюсь разными Викториноксами. Оказалось, у них есть и кухонная линейка. У меня уже и точилка, и мультитул. Этот нож для мяса - отличная вещь, как и всё у них, качество первоклассное.
Взял этот нож для разделки птицы и рыбы, и первое же использование приятно удивило. Лезвие гибкое, но упругое, отлично повторяет контуры костей, а увеличенная часть у рукоятки даёт хороший упор для пальцев. Рукоять из нескользящего полипропилена сидит в ладони как влитая, даже с мокрыми руками. Отделил филе от куриной тушки без единого усилия, сухожилия и кожа поддались легко. Сталь явно качественная, нож не тупится и легко моется. Для домашней кухни - вещь!
Мужу купила, он у меня в кухне с мясом возится. Так нахваливает, прям режет и радуется, а он у нас привереда. За полтора года ни разу не точил - и не надо.
Нож реально порадовал: и лежит в руке удобно, и сделан добротно. Единственное, что пришлось ждать дольше, чем хотелось бы, но тут уже претензия к перевозчику, а не к самому товару. К качеству исполнения вообще не придраться.
Сначала, когда начальник принес на работу, я глянул и подумал, что за ерунда. Оказалось, зря. Я повар, и этот нож отлично показал себя при разделке мяса. Формовать котлеты и нарезать стейки с гуляшом им гораздо проще. Рукоятка не скользит, лежит в руке надежно. Теперь я присматриваю такой же для домашней кухни, очень пригодился бы.
Уже несколько месяцев пользуюсь этой моделью 5.6663.15. Для меня она оказалась слегка длинновата, так что чаще использую её как филейник. Кончик ножа довольно мягкий, поэтому на камнях с ним возиться неудобно. А вот на мусате всё просто - пара движений, и он снова режет. Да и вообще, любой обвалочный нож гораздо проще править на мусате.
Взял этот нож для кухни. Клинок кованый, сразу видно - прочный, и острота отличная. Ручка удобно лежит в руке, заклепки и само лезвие сидят плотно, ничего не болтается. В хозяйстве вещь оказалась очень нужная, готовить с ним проще.
Сначала были сомнения насчет заточки ножа - не хотелось испортить хороший инструмент, поэтому я оставил свои контакты оператору магазина. Он меня подробно проконсультировал, и я решил взять у вас же керамическую точилку. Теперь с резаком работать одно удовольствие - не боишься, что перегрузишь его или затупишь. Спасибо, что продаете качественные вещи.